Boissons
Eau plate — pétillante 50 cl
5€
Jus de pomme bio
4€
SKBI Butter — Kombucha Milky Oolong Tea
Verre 7,50€
Btl 33 cl 14€
Btl 33 cl 14€
Sagi Taverna — Vermouth Perpignan
Olive verte — écorce d’orange
Avec ou sans tonic
Avec ou sans tonic
13€
Apéritifs
Virose 2024 — vin orange
Léo Dirringer — Alsace — Gewurztraminer
8,50€ / 45€
Vins naturels
Blanc — Tutti Frutti
Les Vins Pirouettes — Alsace
Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner, Pinot Bio
Pur, frais, pêche blanche
Conseillé avec : Jardinière — Flan
Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner, Pinot Bio
Pur, frais, pêche blanche
Conseillé avec : Jardinière — Flan
8,50€ / 49€
Blanc — Son Llebre
Cari Ribot — Mallorca
Giro Ros, Prensal, Malvasia
Ananas, poivre blanc, agrumes
Conseillé avec : Pissaladière — Maquereau
Giro Ros, Prensal, Malvasia
Ananas, poivre blanc, agrumes
Conseillé avec : Pissaladière — Maquereau
9,50€ / 54€
Pet Nat Orange — Crazy Crazy
Marto Wines — Rheinhessen, Allemagne
Müller Thurgau, Huxelrebe
Abricot, mangues, kumquats
Conseillé avec : Panna cotta — Fromage
Müller Thurgau, Huxelrebe
Abricot, mangues, kumquats
Conseillé avec : Panna cotta — Fromage
10€ / 55€
Rouge — Côt et Grolleau
Jean-Christophe Jézequel — Loire
Côt, Grolleau
Pureté de fruit, fraîcheur, fruits rouges
Conseillé avec : Brochette — Wontons
Côt, Grolleau
Pureté de fruit, fraîcheur, fruits rouges
Conseillé avec : Brochette — Wontons
8,50€ / 45€
RE — Cantina Giardino
Italie — Campania — Aglianico
+ 15 autres variétés indigènes de vignobles historiques
Fruits noirs, complexe, pur
Conseillé avec : Ossobuco
+ 15 autres variétés indigènes de vignobles historiques
Fruits noirs, complexe, pur
Conseillé avec : Ossobuco
9,50€ / 54€
Frauen Power — Bulle Nature
Alana Lagamba — Allemagne
Dornfelder, Silvaner
Dornfelder, Silvaner
10€ / 55€
13 — 17 mai
Pissaladière
Oignons — anchois — feuilles de moutarde fermentées — herbes d’olives
14€
Pain rouge de Bordeaux — Yves Guns
Beurre monté infusé
5€
Jardinière de légumes de saison
Aïoli fumé au bois de hêtre — huile de livèche
12€
Wontons de boudin noir
Vinaigrette jus de viande — pickles de rhubarbe
15€
Brochette de foies de volaille laquée
Abricot — chili oil — piment en pickles — mizuna
13€
Flan de petits pois
Petits pois frais — pois mange-tout — siphon Taleggio — cerneaux de noix
17€
Crudo de maquereau torché
Bouillon dashi froid — huile d’aneth — chou-rave — daikon — pourpier d’hiver
19€
Lasagne ouverte — osso buco façon Pier Giuseppe Penati
Citron confit — gremolata — moelle — sel fumé
23€
Fromages — Julien Hazard
Ossau-Iraty — bleu d’Auvergne — poire nashi pochée
12€
Panna cotta
Infusée au thé Oolong, érable et noix — rhubarbe en deux textures — crumble pollen hibiscus de Luca Pacitti
12€
Résidence Lina · Louise · Zoé
Du 13 au 17 mai.
Du 13 au 17 mai.